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鸡蛋吗？？？嘿嘿，再看看里面~有没有被吓到？此乃南京人超级喜欢吃的“活珠子”是也！南京的大街小巷常见的小食哦，现有煮和煎两种烹饪方式。想了解何谓“活珠子”吗？那就继续往下看吧~所谓“活珠子”，就是将鸡蛋孵化13天后中止发育，使其形成活体胚胎，变成内有活体蠕动的鸡蛋, 因其发育中的囊胚在透视状态下形状如珠而得名，而且正处于一种鸡

生产 活珠子是有严格的时间程序的，如果超过了时间，那就不是活珠子，而是小鸡了，呵呵。

活珠子是南京地区的一种风味小吃，或者说是一道菜（姑且说它是小吃吧，因为很难介定它的类别），就是把鸡的受精卵（据说只能是草鸡蛋）孵化到十三天到十四天时的状态，简单点说就是鸡的胚胎和胎盘刚刚成型的时候，迅速拿出来，只用清水煮熟，趁热快速剥开食之，无任何佐料。据说只能是十三天到十四天时拿出来食用，多一天少一天都不行，而且拿出来不可搁置，还要注意保温，时间稍长或温度不够胚胎都会死亡，那样味道，口感和营养都

镇江市民爱吃些什么？  从醉仙楼举办的第四届乡土美食节上传来的信息，大家还是偏爱农家的乡土菜、百姓的家常菜，比如来自南京的东沟咸水鸭、猪头肉、牛肉脯、龙袍包子，来自溧阳的咸鹅炒白芹、神仙蛋、豆腐塞肉、蛋饺烧青瓜以及各种民间瓦罐滋补食品等。  当南京活珠子端上桌时，不少人好奇地发问， 这是什么啊？当了解到“活珠子”是经过孵化而未出壳的“鸡蛋&r

如果你要采购活珠子，活珠子批发，请找南京富阳活珠子炕坊。草鸡蛋孵化13天后形成的一种鸡的活体胚胎叫“活珠子”。活珠子在江苏省微生物研究所进行检验，结果显示，用已受精的草鸡蛋孵化而成的活珠子与普通鸡蛋相比，钨、磷、钙、维生素大幅度增加，脂肪和胆固醇却下降数倍。本公司长期供应，价廉物美，欢迎各投资商投资，愿和各饭店长期合作，送货上门！ 

　　六合区
　　——金牛湖度假区（南京最大的人工湖、《茉莉花》的发源地、登金牛山观金龟探海、鲤鱼上山、游金光禅寺、丰富的水上娱乐项目）
　　——国家地质公园桂子山石柱林（观石柱参天、赏四合农民画、品桂子香茗、缅怀革命烈士）
　　——灵岩山风景区（南京江北最大的佛教圣地灵岩禅寺、雨花石最早的发源地玛瑙洞，林草丰茂，环境清幽的三茅宫）
　　——国家地质公园瓜埠山景区（观赏石柱奇观——雄狮之塔、孔雀开屏、参观地质展览厅、瓜果采摘）
　　餐饮：品金牛湖湖鲜，龙袍江鲜、六合土菜、秋冬季节可品尝龙袍蟹黄包，购买六合盆牛脯、活珠子、猪头肉等

陆郎镇的特色小吃是茶干和紫甘蔗，铜井镇的芦蒿和从六合来的活珠子也比较可口。到南山湖水库游玩，值得推荐的是，可以在度假村里租一间别墅居住，或者邀请朋友相聚，实在难得，因为别墅都在山中，面朝湖水，景色尤佳。费用是：3室1厅（5人）为680一天，2室1厅（3人）为420一天，1室1厅（2人）则是380一天。

“活珠子”不但是营养食品，而且还是一道美食，经烹调后口感鲜嫩无比，入口即化。“活珠子”跟江南一带的“旺鸡蛋”有所不同，特点是活。旺鸡蛋是不成功的孵化，是没有孵出来的死鸡鸡蛋，而“活珠子”则是正在孵化中的正常健康的蛋，两者的味道差别很大。“旺鸡蛋”的口感稍粗，吃出的鸡毛鸡肠业已味生荤腥；“活珠子”则是一团真鲜，自有一段“流水不腐”的清嫩风致。现在，“活珠子”在南京、上海、北京及东北等大都市不仅成了一款名小吃，而且成了时髦补品。南京的超市里常年有售，每枚价格比普通鸡蛋贵出数倍。南京一些有名的饭店每天销出的“活珠子”均数以千计。据悉，在盛产“活珠子”的南京六合区，一个育鸡场不到一年时间就可销售200万只“活珠子”。

活珠子系六合民间传统大补品，已有百年历史。其制作选用纯正六合草鸡蛋，经特殊工艺孵化至活体胚胎而成，富含人体所需的多种氨基酸和游离钙，味极鲜美，具有美容养颜，保健补血、滋阴壮阳的功效，对体弱头晕、营养不良等有明显的恢复治疗作用。近年来随着产业化开发步伐的加快，已成为南京市民所珍爱的佳品，享誉大江南北。

“奶茶”表示，对南京的印象目前还局限于夫子庙的小吃和饭店的服务员，饭店的服务员一早去找她要签名时亲切的语气，使她觉得南京的人很有亲切感，“因为他们看到我的时候不是看到明星，而是像看到他们家的闺女一样，不会有恐惧感，不像别的地方看到我好像见到鬼一样，所以我感到很亲切。”说起夫子庙的小吃，“奶茶”十分兴奋，一下子列举了臭豆腐、鸭血粉丝等许多小吃，她还说其中印象最深的，觉得最好吃的还是“活珠子”。